剥4个，切橘子瓣儿，一分六，或者一分八
鲜木耳撕片。 黄瓜削皮切斜块儿。
木耳和荸荠备好后，烧水焯一下。
裹上面粉
油温六七成热，下锅炸。 面粉被炸成金黄色
挂的汁儿，是下锅前调好的酸甜口的碗汁儿。糖醋生抽盐鸡精花雕酒，糖醋生抽三样比例1:1：0.7，其余适量，糖醋不能多，是小酸甜口，绝不能做成大酸甜。 葱姜丝蒜片炝锅，下料酒，烹一下。碗汁儿倒锅里，咕嘟一下，轻微粘稠冒小泡泡时，下炸好的松花，黄瓜木耳荸荠三样备料同时倒进去。 因为都是熟料，稍微扒拉扒拉，让底料儿混匀在每一样食材上，勾芡装盘。