更精致虎纹的虎皮纹羊肉饺

用炸香的花椒油泼到切好的洋葱大葱粒上。

羊肉馅用盐，鸡蛋，蚝油，花椒水搅拌上劲。花椒水分几次倒入，多打几圈。花椒油和花椒水都是我看到的方子里去除羊肉膻味的，感觉很有用，一点膻味都没有了，快没羊肉味了……

白萝卜焯水沥干待用

胡萝卜香菇切碎。我没切好就拍了，这个太大啦。 羊肉馅先拌葱油，调好口味后待用，快包饺子的时候再把配菜拌进去，毕竟饺子皮挺费劲的。

南瓜和黄面团，竹炭粉黑面团，啥都不对白面团，我忘记拍照了，用厨师机和面，面要硬一点，还要压皮，太软了会黏，和面团对一点盐，据说饺子皮不容易破。这个没有技术含量，我也没拍照。 和完面就可以拌肉馅了，让面醒一会儿。用保鲜袋分别装好面团醒一会儿，醒过的面团就会去软很多。

馅盘好后放冰箱冷藏待用，面也醒好了，白面团，黄面团取一样多，用厨师机压几遍和匀，最后压成1档厚片，分切成4-5小片待用。黑色面团取白面团的3/1压成5档薄片，切成小条。一层黄面，一层白面几条黑面码好。

码好的面片，用刀切成半厘米厚度准备压面片。由于面和的挺硬，压面时微微扑点面粉就好了，要注意白面团和黄面团的软硬度一定要基本一致，我有一次白面和软了，包出的饺子白面的地方突出来，黄面的地方勒进去，很不好看。

压出的面片就很有虎皮的意思了

用饺子皮磨具刻出饺子皮。

感觉这种两相结合的虎皮更精致一些。

开始包吧

感觉不错

蛇精病尝试了豹纹，结果不好看

不伦不类，就当后现代派了，下次研究豹纹如何搞。

这是第二次尝试的样子

煮一锅先吃

边角料做成了虎皮面条

饺子面条一起吃

还剩了一点面，加了酵母蒸小蜜蜂馒头。

厨房太小，很是凌乱，饺子皮出几个包几个，不要指望一次出完，会放干。