小葱洗净切段，留少许切成葱花；姜洗净切末；挑选七分瘦、三分肥的猪肉，洗净沥干，剁成肉糜放入碗中，撒上葱花和姜末
肉糜中打入鸡蛋，调入盐、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌至无干粉状态。
将白馒头去皮搓成细碎状，倒入肉馅中，搅拌至肉馅上劲。
锅中倒入大半锅食用油，烧至六七成热。取适量肉馅，用小勺将肉丸挖出放入锅中
将丸子炸至表面结壳、变浅黄色后捞出，将油温再次升高，倒入丸子复炸一次。炸好的丸子放入平盘即可。