【唐】橙皮丁（面包用）

剥下来的橙皮这样去白芯，或者用土豆挠子挠皮，尽量少白色的肉，有些也没有关系，可以使口感厚实一些。 然后切条，切丁。

切好的橙皮丁流水搅拌冲洗3遍，每次都尽量控干净水再冲下一遍水。 当然，按压抓攥一下也可以，不过要轻柔啊！

橙皮丁洗好后倒锅里，加水没过橙皮丁。 大火煮开，沸腾2分钟后用漏勺捞出，换水再煮，不管几次，只要嚼着没有苦涩味了，就好了。

洗干净锅，加糖1000克，加水1000克，中火煮到糖融化，放入橙皮丁和柠檬汁，煮大概30分钟左右。

橙皮煮透明了，咬起来有点软烂，还有点硬的感觉就可以了。

大概就这样子。

漏勺捞出来，尽量控干净糖水。

装瓶子里，拧紧盖子，冷藏存放2-3个月，没有问题。 做果脯面包，磅蛋糕，玛德琳啥的都可以用点，很清香美味！