低筋粉加入盐和小苏打搅拌均匀过筛备用
黄油加热融化，中火煮出一些焦糖色，加入纯净水等待冷却备用
鸡蛋、蛋黄加入红糖白糖搅拌均匀无颗粒
将过筛的面粉分次加入进行翻拌，随后加入巧克力再次翻拌均匀（如果面团过软此处可以放入冰箱冷藏10分钟），同时烤箱180度进行预热
搓成每个25克的球，稍压扁，可以放点巧克力在顶部，然后放入烤箱20分钟左右(根据烤箱可做增减)
最后饼干部分没有那么甜，但是吃到巧克力豆的那部分就会带出甜味，酥酥脆脆。
巧克力豆选的是耐高温45%浓度的，如果选用有盐黄油的话可以减掉加盐。低筋粉可以同比替换成中筋粉， 面粉和水的比例影响饼干成品的软硬程度。 如果面团过软，在烘烤前可以在冰箱内冷藏1-12个小时。