吐司必备的手套膜
28度发酵二倍大，排气，分割，滚圆
滚圆后 28度松弛20分钟
一擀 28度松弛20分钟
二擀 卷卷卷
37度 湿度80，发酵一小时左右，9分满。 买了发酵箱，冬天发酵轻松好多
表面刷蛋液，200度烤30～35分钟，其实我没刷蛋液，觉得浪费吧，一个蛋就刷那么点，剩下都得倒了。。。
这道吐司是我刚接触面包烘焙时候做的第一个面包，那叫一个惨烈，尤其二发，死活长不高，还发酵过度，后面再也没怎么做过面包。而面包制作过程，很多注意事项不是一句两句话就能写清楚的。 如果遇到吐司问题建议在下厨房课程里选择美丽老师，自由老师的面包课，适合新手上路。