草莓芝士奶油霜 1、软化的黄油打至发白，与软化的芝士混合搅打均匀。 2、草莓果茸加热至40°C，加入拌匀的砂糖和果胶，快速搅拌继续加热，煮沸后持续沸腾1-2分钟离火，倒入柠檬汁混合均匀。 3、将步骤2分次倒入到步骤1中搅打均匀，保鲜膜贴面冷藏至可裱挤状态。 海盐芝士奥利奥 1、软化的黄油和过筛的糖粉拌匀后打发至颜色发白，分次加入微波至温热的淡奶油搅匀。 2、加入软化的芝士和海盐，搅打均匀。 3、加入奥利奥碎融合均匀。
达克瓦兹及组装 达克瓦兹 1、先在模具内侧喷涂适量清水，以便后续脱模；杏仁粉、糖粉和淀粉提前混合过筛。 2、柠檬汁、蛋清和砂糖打发蛋白霜，打发至呈小弯钩状，倒入过筛的粉类翻拌均匀。 3、注入模具抹平，均匀在表面筛上一层糖粉，在糖粉被面糊吸收之后再筛上一层糖粉，平炉上下火165°C，烤制13分钟左右。 4、爱心形状的面糊加入适量香法露水溶性粉色色粉进行调色后使用。
1、NH果胶和砂糖搅匀备用。 2、草莓果茸加热至40°C，倒入拌匀的步骤1，继续搅拌加热煮沸离火，平铺在不粘垫上降温至凝结，使用前可用均质机打匀。