食材
去洗鲜虾，去掉头部和外壳，摘掉虾线放入碗中，加料酒葱姜腌制。
内酯豆腐切片（片要厚一些）摆入盘中，鸡蛋打散（加水少放点盐）过滤在装内酯豆腐的盘中，凉水上锅蒸十五分钟。
把腌好的虾摆放在鸡蛋豆腐羹中间，上锅再蒸五分钟。
蒸好后用筷子把虾整理一下，上面撒上胡萝卜丝、葱丝和香菜。一盘美味就做好了。