备好以上材料
4个鸡蛋，蛋清分离留下蛋黄放入量杯中，（只用蛋黄是为了保证蛋液口感更顺滑）。后➕牛奶、细砂糖、炼乳、淡奶油，用手动打蛋器搅拌完成。
用筛网过滤一下，蛋液更加丝滑。
烤箱200℃提前预热6分钟。取挞皮，我用的是中号挞皮，倒入蛋液（9分满即可）。
放入烤箱，上下火200℃烤30分钟，美味蛋挞就出炉！