地三鲜

准备食材。

茄子切滚刀块，浸泡在盐水里，这样炸的时候会少吸点油，土豆切滚刀块冲洗一下沥干水备用。

油烧至8成热，炸茄子，大概2分钟就好。

炸土豆，中火慢炸，大概5分钟，把土豆炸软。

青椒炸20秒就好。

都炸好了。

准备酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺白醋、1/2勺蚝油、1/2勺糖、1/2勺玉米淀粉、5勺水，搅拌均匀备用。

锅底留一点点油，倒入酱汁。

下炸好的三鲜，翻炒。

到收汁，关火。

盛盘。

下饭神器。