锅热放少许油，放入一片冷面
发一个鸡蛋，小火，盖上锅盖。
十几秒钟左右，鸡蛋不必完全凝固。
翻一面，在冷面两侧撒一点水，让水渗下去。 涂上冷面酱，放入洋葱香菜火腿肠等，根据个人口味加些醋。
卷起来，再刷一层冷面酱。 关火出锅！