花生用平底锅小火炒熟,花生皮裂开基本就熟了。稍凉后,用手把皮搓掉。
小火炒白芝麻,炒到芝麻粒变的圆鼓鼓就熟了。
破壁机里先打花生仁。
打到花生成粗砂状就可以了,打久了就成花生酱了。
打好之后倒入盆里加入猪油抓均匀了。
揉成一个个小圆球,每个小圆球8克。我给大家的量可以做48个左右。全部揉好之后放入冷冻室冻硬。
糯米粉里加入55度的温热水,这样揉出来的面团比较有弹性不容易开裂,更好包馅儿。
先用筷子搅几圈再带上PVC手套把面团揉均匀。
揉匀后加入猪油继续揉均匀。
面团分别染成橘色和绿色的。我用的色素,色号是日落橙和叶绿色。当然也可以用黄金芝士粉和抹茶粉做。绿色面团用的很少大约30克就够了。
颜色揉均匀。
橘色汤圆皮12克一个,馅儿8克一个。
馅儿冻硬了就可以开始包了。包的时候注意面皮始终盖保鲜膜,以防面皮干了。
绿色的面团夹在两张保鲜膜中间,擀成面片。
春节期间快递都停了,我自己用罐头皮做了个切模,网上应该有类似的。可以去搜搜。
刻下来粘到柿子上。
用工具刀压出纹路,事实证明煮出来屁都没有了,多此一举。所以可以省略了...
压洞还是很有必要的。
现在朝我们走来的是柿子方阵。
做多了可以装到一次性打包盒里。这样节约冰箱空间。
水开后再下汤圆。用笊篱推一推以防粘锅底。
黄澄澄的是不是挺喜庆的,麻利儿的赶紧做吧。期待你的作业mua >3<
水煮沸后下汤圆,煮到汤圆漂起来变大就可以捞出来了,大约水开后煮3分钟。