草莓乳酪软欧🍓草莓魔法棒面包/💕高颜值少女心

面包体中，除去盐🧂和黄油🧈，其他材料全部放入厨师机

打到面团扩展，可拉出厚膜状态，加入盐🧂和黄油🧈

继续打到面团完全扩展，可拉出很薄的手套膜

出缸收圆，面温控制在26度左右最佳， 放入发酵箱，温度28度左右，湿度75%左右。 （面团应该是粉嫩嫩的颜色，我这个颜色是混入了不到1克红曲粉，因为包装长的一样，倒错了一点😂）

发酵期间来做酥粒。 所有材料放一起挫成粗面包屑颗粒状即可，备用。

发酵至原体积2倍大，手蘸干粉戳洞不回缩或缓慢回缩。

撒点干粉防粘，发好的面团直接倒扣到案板上，不用按压排气，不然一会还要松弛很久。

直接切割成3等份，每份177克，收圆，基本就等于排气了，不用排很干净。 再次密封，放入发酵箱，利用余温，松弛10-20分钟。

松弛后的面团擀开擀长，25cm左右。 翻面过来，光面朝下，接口面朝上。 从上至下卷起来，卷紧贴合哦，不然容易有缝隙。 收口处贴合🤌，压在下面。 搓圆，一条还是25cm左右哦

都做好，摆在烤盘上

提前做好的酥粒倒入烤盘 面团表面喷水，蘸一层酥粒。

全部蘸好，放入发酵箱，温度35度，湿度85%左右，发酵至1.5-2倍大

发好了～ 发酵时因为湿度较大，酥粒有小部分融化，我又喷点了水，表面又撒了点。

放入提前10分钟预热好的烤箱，柏翠k85pro，中下层，上下火180度，烤15-18分。 具体根据自家烤箱情况调整哈，上色及时盖锡纸。

闻到香味基本就是熟了，出炉立刻震盘，测温，中心温度93度以上就熟了。 移到烤网上放凉。 没熟要立刻回炉，我怕大家烤略大克重的面包容易熟不透，需要注意这点哈。

面包冷却期间来准备夹心： 软化好的奶油奶酪加入细砂糖，打蛋器打发几下，顺滑即可，加入淡奶油，一起打发到硬挺可裱花状态。

选一个自己喜欢的裱花嘴，我用的8齿，装入裱花袋。

冷却好的面包从中间竖着切开，底部不切断。 面包展开，底部先挤一层淡奶油。 上面再来一层裱花，搞定。 （要确保内心也彻底冷却哦，不然淡奶油要化）

裱花看自己喜欢，我这个就是反着画“6”

面包再合起来，就好了

表面装饰上草莓🍓，可以再淋点白巧克力，我忘了😅

好看

各大网红店爆款面包，粉粉嫩嫩的，很少女心～

而且快到情人节了💞，我觉得它比较应景，可以安排上😍

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粉粉嫩嫩的软欧面包搭配草莓🍓乳酪夹心，啊呜一口满足😘。

保存方法：切小块后装盒密封，冷冻保存，1个月左右，吃之前室温解冻即可。

一个面包切4块吃，就得到了12块面包，少吃控制热量，你懂🉐️🤣

阳光下☀️

美腻～

期待大家的作业😚