用APP打开 
极简炒粉
317人浏览 12人收藏 0人做过
作者：
云来数雪
用料
极简炒粉的做法步骤
步骤 1
新鲜米粉热水泡1-2分钟后装盘
步骤 2
⭐调料汁 怕把握不好可以先调，半碗清水一勺生抽，半小勺糖 ⭐切好配菜
步骤 3
①大火烧热油，放点盐（一点点就行）推开，微微冒烟之后转中火 ②放葱姜蒜和肉丝（剩菜不用放） 炒得半生不熟（十几秒左右）后改大火 ③快速倒入粉，炒七八下，目的是避免粘锅 ④倒入料汁，翻炒均匀 【没有调料汁，这一步转小火，按需求放调味料】 ⑤加入蔬菜/剩菜 收汁，具体看需求，见下面步骤
步骤 4
煎蛋不粘锅秘籍 1.要么油多。 2.要么倒一圈油之后用油刷把刷一遍 最重要的是 ⭐油一定要用大火烧到很热，快冒烟的状态（这个温度多把握一下，如果冒烟了再转小火很容易焦掉） 放一点盐 ⭐这个时候转小火 ⭐快速倒入鸡蛋 这样煎出来的鸡蛋就不会粘锅了 参考的是煎鱼的方法
步骤 5
收汁比较干的状态
步骤 6
带汤水版本
步骤 7
炒年糕
极简炒粉的小贴士
如果是用剩菜 先炒粉再放菜 步骤一样
菜谱创建时间：2022-02-11 07:03:23
评分 8.9 7 人做过
评分 7.6 954 人做过
评分 9.1 48 人做过
评分 7.8 790 人做过
5 人做过
作者的其他菜谱
5 人做过
评分 7.9 436 人做过
评分 7.6 302 人做过
评分 8.4 768 人做过
评分 7.7 445 人做过
评分 7.9 44 人做过
评分 8.4 1372 人做过
评分 8.7 76 人做过