一锅羊蝎子

1.羊蝎子冷水下锅，煮开调制小火，加入料酒去腥，去除浮沫，没有浮沫后捞起。 2.锅烧热，加入油，放入生姜大葱炒香，放入干辣椒炒香，放入小茴香和花椒炒香。 3.加入火锅底料翻炒，加入羊蝎子。 4.加入足量的热水，至少没过羊蝎子，如果最后要加蔬菜，再多一些水。

5.水开后加入适量生抽老抽提鲜，关小火煮一个小时左右。 6.根据羊蝎子的情况确定多煮时间，羊蝎子炖软后加入盐，白胡椒，糖，加入蔬菜，煮好后关火