自制牛油火锅底料

朋友送的，牛油具体有多重我也不清楚。大概估计一公斤左右吧。洗干净血沫渣渣之类的。

锅里放少量清油，直接放入牛油，熬就行了。中小火。具体多长时间我没记，牛油熬成油渣就可以了，捞出油渣。继续下一步就可以了。没啥要点。 我是前一天熬的油，第二天才做料，所以牛油冻硬了。可以当天全部完成。

此图没拍全。 香料洗下，用白酒泡着，放一边。 生姜绞肉机打碎。大葱切断。 干辣椒洗干净，开水煮7-8分钟，煮软沥下水捞出，放绞肉机打碎！

正式开始熬料了。 小葱大葱洋葱大蒜全部下锅炸。先大火，看颜色，快炸好了中小火。炸焦出香味捞出。

捞干净葱蒜后，下辣椒！拌匀，中小火

下姜末！拌匀，中小火！

下两大勺豆瓣酱。拌匀。（我用的铲子，两铲子）从下辣椒开始到这步，搅拌均匀，防粘锅，熬大概15分钟左右

下花椒！青红花椒两种。（我直接买的超市里包装称好的，一共大概200克左右）

倒入香料，连白酒一起。 一直搅拌，倒啤酒一瓶。（不限牌子）

加冰糖！

盐，一大铲子！不敢放多怕咸了。吃的时候淡了可以再加盐。

加鸡精一大铲子。

熬就完事了。小火熬半个小时，明显香味出来了就可以了。

装盘。我用的饺子盒，包了烤箱纸。点缀一下，放入冰箱冷藏。冻住后切块，包装袋一装放冰箱冻着慢慢吃。