红烧鱼（简易版）

三条野生鲫鱼处理干净，保留鱼籽、鱼泡。用厨房纸擦干表面。（根据鱼的大小可以改花刀）

在鱼的两面蘸满面粉，油热下锅煎至两面金黄盛出备用。

准备花椒数粒，生姜、蒜头、小米辣、小葱，切成如上图所示。

油热下锅炸香，放入煎好的鱼

倒入六月鲜酱油

料酒，再加少于盐。

加入半碗热水，大火烧开转小火。盖上锅盖，注意过一会儿用锅铲动一动，防止糊底。

撒入香菜，闷10秒钟出锅。