牛肋条下料酒+姜片焯水10分钟去血水，洗净血沫，玛捷斯主锅加少量油热锅小口加入生姜，大蒜红葱头爆香，加入牛肋条炒2分钟，加一碗热水，柱侯酱2大勺，10克老抽上色，10克冰糖会让肉更加酥烂，35分钟/1A/140度
上层大蒸锅，蒸米饭 大米200克水240克 水蒸蛋，鸡蛋2个100克打散，加入40度凉白开，150-180克，加一点盐勺子舀走泡沫，最后9分钟上锅蒸
喜欢吃粉丝提前温水泡好，牛肋条上盘，多余的汤汁加辣椒干，粉丝，5分钟/2A/140度，粉丝吸满了牛肋条的汁味道老赞👍了