1、先将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，洗净后再用手掰成小朵。
2、接着烧一锅沸水，先加入适量的盐+食用油，再倒入花菜氽烫1分钟。
3、立即捞出，然后用冷水冲淋至完全凉透，再沥干水分备用。
4、接下来把老姜和大蒜去皮后切成片，红椒去籽切成块备用。
5、再把洋葱切丝备用。
6、再把五花肉去皮切成片备用。
7、热锅热油，先倒入五花肉煸炒出油，然后再加入姜蒜片+豆瓣酱翻炒一下。
8、待炒出香味后，再倒入花菜下锅翻炒。
9、翻炒均匀后，再加入2勺黄豆酱油+1勺蚝油调味。
10、翻炒均匀即可。
11、最后再把洋葱丝铺在锅底。
12、把炒好的花菜铺在上面，然后开小火，可以边吃边煮的，这个做法特别适合冬季在家做，吃起来非常暖和。
13、这就是干锅花菜的成品图啦！
14、喜欢吃的朋友们，一定要做起来噢！口感脆脆的，非常好吃😋！
1、花菜最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，而且中间也不容易熟透。 2、焯水时：花菜下锅再次沸腾就捞出，不能超过1分钟，不可久煮，不然口感就不脆啦！愿意过油的朋友，请自行过油，请不要吐槽我这个菜谱。 3、如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短焯水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长焯水的时间。花菜捞出后一定要滤干水分，不然在翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。 4、炒花菜时：油的用量一定要多一些，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。 5、炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味。 6、如果嫌麻烦，洋葱也可以和花菜一起炒的，出锅后端上桌就直接吃了。