准备些自制香肠，其他的都可以，冷水下锅煮10分钟左右。
准备葱末姜末蒜末。
准备煲仔饭料汁，老抽、生抽、白糖、蚝油、味极鲜加入适量开水搅拌均匀，备用。
准备20克食用油。
香肠煮去一些浮油和灰尘，捞出。
大米准备2.5杯，大约400克，3人份，淘洗干净，放入平时电饭煲煮饭的水量。
燃气灶开大火，煮米饭，开盖子煮，5分钟左右水开了，加上1小勺食用油，搅拌一下。
加入食用油后继续煮，煮到米饭咕嘟咕嘟。
煮到这种程度加入香肠。
加入香肠，盖上盖子煮1分钟，然后关火，焖3分钟；开盖，把葱姜蒜末放在香肠上。然后开大火煮1分钟，关火焖3分钟；
这样子，把香肠夹出来，沿着锅边淋入少许食用油，这是形成锅巴的关键，继续盖上盖子开大火煮1分钟，然后盖上盖子焖上，接着香肠切片。
锅里水烧开烫下青菜。
烫熟的青菜，备用。
香肠切片摆放在煲仔饭上。
再加上青菜。
淋入料汁，搅拌一下，可以开吃了。
1.全程大火，这个大火是和你的砂锅水面直径差不多大。 2.米饭水和平时煮饭水差不多，太少了可能会夹生，多了就煮烂了。 3.饭快煮熟了，注意沿着锅边淋入适量食用油，会行成锅巴。 4.总结一下米饭和水煮开，放入香肠，煮1分钟，关火焖3分钟；开大火煮1分钟，焖3分钟；开大火煮1分钟，焖3分钟。担心不熟的话可以多煮一次。 5.香肠提前煮熟3-10分钟，看香肠大小。 想吃的来试试吧，做过的记得发作品哦！