1，牛排二块用厨房纸擦干水，抹盐，碾磨黑胡椒。 2，牛排上抹橄榄油。
3，烤箱上下火220度，预热10分钟。 4，平底锅放橄榄油，大火煎牛排每面1分钟。用夹子将肥肉部分多煎一下(如图）。 5，烤箱格栅放锡纸，牛肉再涮橄榄油，（吃原味欧芹碎也可不加) 6，中层火220度烤13-15分钟。用刀割一点是否熟。