鱼切块，放入面粉+盐+鸡精+胡椒粉+鸭蛋，搅拌均匀。
锅内下热油，鱼块炸好备用。
大葱小葱切段。
芹菜切段。
老豆腐切块。
生姜剁碎，蒜切小块
锅内倒入切好的肥肉，猪油+菜油，鱼的味道更香，这个油的组合适用于所有鱼类烹饪。
猪油差不多出来了之后，根据量再加入适量菜油。
倒入切好的姜末和蒜，翻炒均匀。
加水。如果吃得辣的可以加入一般的野山椒水，不吃辣的可以直接清汤煮，小朋友吃也没有问题。倒入盐和鸡精调味。
水开之后倒入炸好的鱼块。
加入切好的葱段
倒入切好的老豆腐。
煮开即可。
起锅起锅。
今天的午餐。