自制豆腐乳

老豆腐切成方块，然后摆在盆里，摆放的时候不要靠太近，像我这样有点距离，然后撒上毛霉菌粉。(用蒸笼放是最好的)

果然非常成功，7天左右长出这么多白白的毛，有没有超可爱ớ ₃ờ

把豆腐一块一块分开放入盆里，依次加入白酒，粗细二种辣椒，盐，鸡精。记住一定要稍微咸一点，盐少了密封的时候容易坏。

把所有调料全部拌均匀就可以了。

放入坛子里面码好。

坛子的口我用保鲜膜封了一下，把盖子盖上，切记坛沿的水一定一定不能干掉，天气热的情况下天天加点水。这样是为了不让空气进入坛里，保证与外界隔绝。发酵时间越长越好，最少不能少于一个月。发酵期间不能开盖。

我的成品，嘻嘻，发酵了40天左右实在忍不住了打开盖夹二块吃，太美味了，非常成功，家乡的味道。第一次写菜谱，有不详细的地方大家可以问我。谢谢！