青菜摘成一片一片，淘洗干净，备用，也可以切段，看各人喜好。
蘑菇洗干净，掰成一瓣一瓣。
开大火，锅里倒入食用油，比平时炒菜稍微多一些油，放入青菜，快速翻炒。
青菜稍微炒软放入蘑菇，这种小青菜从开火到出锅大概2分钟左右，全程大火。
最后放入食盐和鸡精翻炒均匀，出锅。