3个蛋清加白醋或柠檬汁几滴，白糖20g分三次打发，第三次加白糖的时候加入10g淀粉一起打发 （20g砂糖我觉得刚好不会太甜，喜欢吃甜一些可以酌量添加）
如1拿起打蛋器蛋白呈弯曲勾状是湿性打发，打到1的程度再打一会就会变成2干性打发，此时就可以了（打太过会变成3的样子影响绵密度）
用小铲子把蛋糕抹在烤盘或者炸锅专用纸上，抹出喜欢的形状，可以切一些坚果碎撒在上面烤出来会更好看~
炸锅180度预热5分钟后，放进蛋白，160度20分钟即可出锅啦（每个炸锅受热不一样可以根据表面情况加减时间）
三个蛋清可以烤两个~松松软软得好看又好吃 因为温度下降舒芙蕾烤完后都会回缩，一般都是现烤现吃的