我喜欢提前把要准备的午餐食材全部配好备用，然后开始做鱼。
罗非鱼让老板杀好分成两半。
1.划斜刀，放2勺料酒，姜丝腌制10分钟
2.（不粘锅小秘密:锅烧热，用姜片擦拭一下锅底和周围，煎鱼就不会破皮粘锅了) 大火，油烧热冒烟，把鱼放入，关小火，耐心地慢慢煎，没煎好前不要随意翻动，对半切开来煎的好处就是:容易煎熟，也容易入味，口感还挺焦脆哈……
3.煎至两面金黄
4.煎好的鱼盛出备用
5.姜片蒜片炒香
6.关小火下入提前用水浸泡过的花椒，干辣椒炒香，然后关火，倒入生抽，用余温把生抽呛香，顺便加一点醋进来，少许清水（之前泡花椒干辣椒的水)少许白糖提香。再加入能没过鱼肉的啤酒。
7.把鱼加入
8.小火煮五分钟，加入青红椒末，调入少许生粉水收汁即可。
9.最后撒点香菜末点缀一下，成品图。色香味俱全。试过的都说好吃😋