猪耳汆水后，用卤料包卤，大火烧开转小火1小时15分钟，撩出来冷却后切片，有毛的地方就片掉（浪费一点可以提高效率），然后用麻油盐和蔬菜凉拌，蔬菜可以多一些，就好像色拉一样。 这里蔬菜的选择不要用大叶子的生菜，这种萝卜苗、豆苗、葵花籽苗、日本的水菜比较适合，还可以加一些香菜进去。 为了漂亮和营养，最后再撒点果仁碎，我用了hemp hearts大麻籽 家常菜系列