红薯干土司

除黄油、红薯干外所有材料放入厨师机低速混合均匀，转高速打至粗膜 红糖提前用热水融化。

加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜

加入红薯干丁低速混合均匀

取出整理一下放在28度环境下进行基楚发酵60分钟

取出折叠后继续发酵30分钟

分割270克左右*4个，滚圆松弛20分钟

松弛好的面团进行第一次擀卷，全部做好继续松弛20分钟

二次擀卷

放入土司盒，温度33度，湿度80%。

发酵至八分满

盖上盖子放入上火140度，下火200度（实际温度180度）提前预热的烤箱中下层，烤22分钟，不是低糖吐司盒延长五分钟。

出炉震一下倒出扶正，放至手温装袋。