30克巧克力与30克椰子油隔水融化。
加入两个中等大小鸡蛋和10克苹果醋（或者乳清），30克牛奶（或者椰浆）搅拌均匀。
加入椰子面粉、零卡糖、泡打粉、小苏打、可可粉、肉桂粉、香草精，混合均匀。
加入擦丝的西葫芦，如果使用核桃，也可以在这一步加入，混合均匀。
6寸蛋糕模，底层铺油纸，倒入混合好的面糊，表面抹平。
烤箱上下火180度预热5分钟，放入面糊烤30分钟。
此时可以切块直接食用，也可以放凉后做甘纳许涂面。
图为切八份时的一份。
图为切八份时的一份。
使用6寸蛋糕模，可以切6-8份，切8份的话，每份大概99大卡，蛋白质2.9克，脂肪8.5克，碳水2.7克。
也可以加巧克力甘纳许（50毫升浓椰浆或者奶油加20克黑巧克力融化，涂在表面，放凉）。
因为疫情家里没有黑巧克力了，发现30克黑巧克力可以用10克椰子油➕10克牛奶➕20克可可粉代替😂