萝卜刨成丝,放点盐拌匀,抓去多余的萝卜水,这样萝卜会更甜,等下炒时就不会出水。 用大汤碗放入粘米粉、淀粉,加入水开成粉浆,开成稀稀的糊状。 将腊肠、虾米切碎,放入油锅爆香后,盛出备用。 锅不用洗,开中火,放入萝卜丝、胡椒粉,炒软后加入刚炒好的配料,加入盐、蚝油,炒均匀后,关火,倒入粉浆,继续搅拌,搅拌均匀就可以了。
装蒸碟前,碟子一定要先刷一层薄薄的花生油,这样又香又不会粘碟。把炒好的萝卜丝盛在碟里,压平整,大火蒸十五分钟。
放置冷却后再切件,这样做出来的萝卜糕不会有很多粉,每一口都是料。
煎煎更好吃😋