花螺提前清洗赶紧，用厨房纸巾控干水分，摊开晾干。水太多盐焗的过程中粗盐会化掉黏在螺肉上，会特别咸。
准备好姜片和大料，没洗，因为洗了会有水分。
炒盐，中小火把盐炒热，加入大料。
把炒热的盐铲一部分出来，留一部分在锅里，花螺铺在表面，再把刚才铲出来的盐铺回去。
如图，盖锅盖，中小火焖12分钟
花螺熟了就可以开始寻宝了
螺肉干爽Q弹
这种盖盐法多多少少会把盐粒黏走，吃起来不觉咸，但是过后喝了好多水🥲 下次试试把螺一个一个口子朝上插盐里直接盖盖焗。
1.一定要用粗盐 2.花螺水分控干 3.建议把螺的屁股直接插粗盐上盖盖子焗，不用铺一层盐，这样太咸了！