把鱿鱼的皮撕掉，斜切鱿鱼改花刀，并切小块
切好的鱿鱼用料酒和姜片腌渍5分钟后倒入开水烫，30-45秒即可，时间久会硬
将洋葱切成丝，准备好葱姜蒜干辣椒
油热倒入葱姜丝爆香后倒入干辣椒，炒香后倒入烫好的鱿鱼，加适量生抽和蚝油，加少许老抽上色
加切好的青红椒丝，并按自己口味调味加盐、鸡精，炒匀即可。