盒马买的这个鸡杂还不错 不过我觉得鸡胗口感最好吃以后只买鸡胗来炒
鸡杂洗干净，切小小的薄片
准备配菜 泡姜 泡椒 泡辣椒🌶️ 大蒜 大葱 青花椒（不喜欢麻可不放） 蒜薹一点点切小丁
锅内倒油多一些 把除了蒜薹的配菜全部倒下去炒香
下一勺豆瓣酱炒香
下蒜薹炒入味
下鸭肠
下鸭胗鸭心
最后下鸭肝
炒熟，下酱油一勺调色，沿锅边烹料酒一大勺
收汁起锅，盛盘开吃
过程其实很快，不用炒很久