排骨洗干净沥干水份，用生抽，胡椒粉，白糖，蚝油，油腌制入味，然后再裹上一层薄薄的生粉放一旁备用。蒜，姜，青椒切好备用。锅倒入多点油，把排骨煎至金黄状态就可以了。再另起锅倒油，把蒜头，姜片，青椒倒入翻炒，加入排骨翻炒，加点料酒继续炒，加盐调味出锅。