酸甜百搭草莓酱

买硬度适中的草莓，不要有磕碰。 用水冲洗几遍，再加盐浸泡5分钟，清洗干净稍微沥干水分。

去除绿色根部，大致切碎，直接放入清洗干净的不粘锅内。

放入草莓量20%的黄冰糖（这里根据草莓的甜度来定，太酸的草莓要增加至25%的糖量）。 翻拌均匀盖锅盖开中火煮五分钟。

接着全程开盖熬煮，期间要撇去浮沫，浮沫变少时倒入事先榨好的柠檬汁继续搅拌。

熬煮草莓酱的时候要先煮玻璃瓶，冷水下锅煮沸后捞出瓶子，用厨房纸巾擦干水分备用，瓶盖也需开水烫一下擦干水分。 熬到草莓酱变浓稠，浮沫消失，酱往外溅的时候就差不多了。