腌制肉丝：盐、料酒、生抽、白胡椒
干米粉晚上泡，早上煮。 水开下粉，烫至掐一下无硬芯儿即可出锅。（是烫粉！不用等二次水开！不要烫过头，否则炒粉阶段会粘黏！！） 出锅后过冷水，洗净，沥干水备用。
下油，炒鸡蛋，炒肉丝
下豆芽，青菜叶子，下粉
下调料（五香料、盐、一点老抽上色），快速颠炒，撒葱花，出锅。