半只鸭，砍小块，清洗干净。冷水下锅，放点料酒，姜片。焯水。
鸭子捞起晾干水分，准备姜片，半碗芝麻油，半碗黄酒。
拿一个砂锅，热锅放芝麻香油。
倒入姜片，留1/3的姜片。
一直炒到焦黄。
倒入鸭子，放入剩下的姜片。
放盐。
冰糖。还有酱油。
倒入黄酒。盖上锅盖，中小火煮大概1个钟。
大概15分钟的时候翻一下，防止粘锅。
颜色会慢慢变深。
1.没有黄酒可以换米酒。 2.冰糖可以换成白糖或者麦芽糖。 3.中小火慢炖，时不时翻一下，防止粘锅。 4.姜要放多点，切薄片，有条件可以晒到8成干。