萝卜粿

萝卜小半根刨成细丝，加少许盐，十几分钟后软化，用 手挤干水分。留水分备用。

备料。香菇六朵洗净，开水泡发。香菇水留着与萝卜水混合，备用。虾仁洗净，热水泡发。将香菇，虾仁，瑶柱小切粒，备用。

洗净竹叶，沥干水分备用。放在蒸屉上，涂少许食用油。

炒制馅料。将大蒜头斜切成片，油锅爆香，然后加入香菇，瑶柱，虾仁炒片刻，加入萝卜丝，加点鱼露调味即可，待萝卜丝煮软，再加入蒜叶，略炒一下即可装碗备用。

将萝卜水+香菇水倒入锅内，约一碗多水，烧开，转小火，将面粉和木薯粉的混合物用勺子洒入锅，不断搅拌，注意易细块，慢慢加入，待浆液变稠后再加入刚炒好的配菜，混合均匀即可。将其倒在棕叶上，剪去过长的叶片，放入高压锅中用蒸饭档隔水蒸制即可(懒人做法)。刚蒸好是软的，关掉电源，过一会儿取出，晾半个多小时会变硬，第二天切片，油锅煎制，即可食用。