500克高粉+25克奶粉+80克砂糖+5克盐+一个鸡蛋+（300克温水+15克鲜酵母） 厨师机先慢速，后快速，揉成团，包裹50克软化的黄油，再慢速揉出手套膜。
出膜后，搅拌盆盖保鲜膜，发至2倍大（15度左右室温发酵约需一小时），手指沾粉戳洞不回弹。
面团排气，分成22个剂子，约45克/个，滚圆，盖保鲜膜静置十分钟。
小面团用手拍扁，并拍掉四周的气泡，包馅儿。 因自制的豆沙不够了，我又包了几个肉松的～ 豆沙馅：约18-20克/个。 肉松馅：拌入色拉酱，包入比咸蛋黄大一丢丢即可。 黑芝麻馅：磨细的芝麻粉，根据个人口味加适量糖粉，加酸奶（或黄油、猪油），芝麻和酸奶的配比约为3:1，可捏成团即可。
排入烤盘，隔热水发酵约半小时，发酵温度控制在35-36度之间。 有发酵箱的，湿度设定在70-75%之间。
烤箱预热180度。 表面刷全蛋液+撒芝麻，提亮增香～ 或，挤沙拉酱+沾肉松，在表面油脂的保护下，能让面包更柔软～
上火170度，下火175度，中层，全程25分钟。最后7分钟盖锡纸并移到下层，以免上色太深！
胖墩墩们挤在一起，很治愈～ 绵软、拉丝的小餐包就做好啦～
常温冷却后需密封保存，可储存2-3天。 来不及吃的放冷冻！放冷冻！放冷冻！可储存1-2周。
关于加热： 隔夜常温面包：烤箱无需预热， 150度上下火，回炉3分钟。 冷冻面包：烤箱预热，170度上下火，包锡纸，或表面喷水，回炉6分钟。
***液体可以用牛奶替换，奶香味会更浓，但没有水做出来的绵软，保质期相对也短一些。如果追求面包柔软的，请用水！ ***无论高粉的吸水性如何，务必300克水打底，再多放20-30克更好，水份越多越容易出膜，也越绵软。因含水量大，建议机揉！ ***砂糖是天然柔软剂，最高500克高粉可配100克糖。也可以按自己需要增减，但糖越少，面包越硬。 ***黄油与高粉的比例为1:10，不建议减量。 ***一般500克粉加一个鸡蛋，蛋清有利于加快出膜速度，蛋黄起上色和香味的作用，加蛋的面包在烘烤时爆发力更强，膨胀力约为不加蛋面包的两倍，不可省略！