卡士达酱 蛋黄和糖搅拌均匀，加入面粉 牛奶煮沸腾，缓慢加入 放入冰箱冷藏
杏仁酱 黄油加糖搅拌均匀 鸡蛋一点点加入，不然会报废 加入过筛后的杏仁粉 加入香草荚(香草精也可以) 加入朗姆酒
将冷藏的卡士达酱拿出100g倒入杏仁酱 搅拌均匀 然后开始做酥皮
和面包做法一样
加如准备好的黄油片120g
酥皮 三折三法
切割2个一样的原型 这里切了2个8寸 放入速冻
多余的边角料，不浪费 拼接或者叠加，撒粉，擀面杖压，多次重复后就可以拼接完毕成一块酥皮
切了3个蛋挞大小，放入磨具 馅料糖，淡奶油，牛奶，蛋黄。用量随意找个蛋挞配方，按比例计算下，多了浪费。 烤箱200度上下10分钟
边角料蛋挞
2张酥皮，夹心是准备好的酱料用裱花袋挤入 围边用叉子压下，轻轻的，因为烤箱后会是酥皮张开
用细刀切各种纹路 建议八等分，再变成16等分，这样比较均匀 表面涂蛋液
200-230温度根据烤箱脾气15分钟