将蛋黄糊部分的牛奶玉米油白糖放入盆中，搅拌成水乳融合状态。
将面粉筛入，用打蛋器划之字搅拌均匀。
将蛋黄蛋白分离，蛋黄放入刚才搅拌好的面糊中，再次搅拌均匀。这时可以上下管120°预热烤箱了。
将分离的蛋白放入无水无油的盆中，滴几滴白醋，电动打蛋器中高速打发，白糖分三次加入，打发至提起打蛋器蛋白糊呈小直钩状
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回取蛋白时的坑中，搅拌均匀，从二三十厘米高处倒入模具中，振动几下，放入预热好的烤箱中
120°烤50分钟调至135°烤10分钟，最后调至150°烤20分钟，出锅
烤箱温度不能一下从120°调至150°，蛋糕容易开裂