买的软骨（肥瘦相间的排骨）。排骨清洗几遍再焯水去除浮沫。
不放油，排骨在锅里煸炒出油香，加入料酒1勺，生抽2勺，镇江香醋3勺，再加入半碗红糖，加入刚好没排骨的水，小🔥炖40分钟，大🔥翻炒收汁。
撒白芝麻盛盘中。