盐水洗海虾，要小心扎到手。 清水冲干净，放少许盐+胡椒粉+料酒腌一下。
拌一点干淀粉，热油下锅炸三分钟。
捞起控油，想炸酥脆一定要炸第二遍。
油温升高复炸第二次，很酥脆，捞起。
留一点点底油，放蒜和干红辣椒爆锅，倒入虾子，加韭菜快炒。
放少许味极鲜、鸡汁出锅。 鲜香酥嫩，味道好极了👏👏，赶紧整起来。
1.一定要复炸两次才会酥脆，不然炸不透会扎嘴的。 2.味极鲜和鸡汁少放一点，活虾本身就很鲜。 3.完全不会失手，小白无忧。 4.一定趁热吃，才能把握最佳赏味期。