腊排骨洗干净，冷水入锅，焯俩遍水（怕咸） 焯好水的排骨放入炖锅，加开水，煮开转小火炖半小时
雷笋剥去外壳，去掉根部（刀切不动的一律不要，影响口感）
笋切滚刀块 我买的春天的雷笋，没有苦涩味 所以没有焯水 要是冬笋或者笋比较苦涩建议焯一遍水
排骨炖半小时，下雷笋再炖十几二十分钟
起锅只需要加一点胡椒粉 尝一下咸淡，我家吃盐轻没有在家盐正好