食材如右图所示
姜、蒜切片
小葱切成葱段，尖椒去籽切丝
猪里脊切细丝，泡在水中，搅拌均匀。（炒的时候不会粘在一起，还可以去腥）
捞出肉丝，控干水分，放入碗中
在肉丝中加入1瓷勺生抽➕1/5瓷勺盐，搅拌均匀，再放入1瓷勺淀粉，搅拌均匀，再放入1瓷勺食用油，搅拌均匀
锅中放入3瓷勺食用油，油热后放入腌好的肉丝，炒至发白后放入1瓷勺生抽，翻炒均匀，盛出。放入冰箱冷藏
炒肉丝的底油就留锅中，油热后放入尖椒丝，翻炒1分钟左右
把翻炒好的尖椒丝倒入凉水中，过凉水盛出
控干水分（最好是甩干、用厨房纸擦干）放入冰箱冷藏
碗中放入6瓷勺水➕2瓷勺生抽➕1/2瓷勺米醋➕1/4瓷勺盐➕1/4瓷勺味精➕1/2瓷勺白糖➕2/3瓷勺生粉，搅拌均匀
锅中放入1/2瓷勺食用油，油热后放入姜蒜片、小葱段，翻炒一下
倒入调好的酱汁，翻炒至粘稠，盛入大的容器中（一会儿要搅拌），放入冰箱冷却
冷却好的酱汁中先放冷却好的尖椒丝，搅拌均匀。再放入肉丝，搅拌均匀。再放入1/2瓷勺食用油，搅拌均匀
倒入容器中，盖上盖子放入冰箱冷藏
48小时内，什么时候想吃，盖上盖子或者封上保鲜膜，放入微波炉高火打2分钟，就可以直接吃了