椰蓉酥

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作者：全球烘焙指南

中式糕点宛如东方美人，韵味十足，无论是口味还是外形都有它独特的魅力所在，而现在的中式糕点口感上也越来越丰富，恰到好处的风味，使越来越多的年轻人爱上它。椰蓉开口酥是一款美味的中式酥皮糕点，层层酥皮如花朵般绽放，搭配上浓郁奶香的椰蓉馅料，酥到掉渣，令人百吃不腻。一口酥掉渣，还有满满的椰香风味，入口也不会甜腻，喜爱中式糕点的小伙伴们可千万不要错过这款产品呦！！

用料

椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

油皮·操作流程

步骤 2

将所有原料混合一起，用厨师机搅打

步骤 3

打出手套膜

步骤 4

包保鲜膜松弛30分钟

步骤 5

油酥·操作流程

展开全部

步骤 6

步骤 6

猪油加低筋面粉混合成团盖保鲜膜备用

步骤 7

将松弛好的油皮分成15g一个

步骤 8

油酥分成8g一个

步骤 9

油皮包上油酥捏成团

步骤 10

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

接口朝上擀成牛舌状

步骤 12

从上往下卷起

步骤 13

盖上保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 14

松弛好的油酥面团翻面擀长

步骤 15

从上而下卷起

步骤 16

盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 17

椰蓉馅·操作流程

步骤 18

将椰蓉，奶粉，糖粉倒入盆中

步骤 19

加入融化的黄油和全蛋液混合均匀

步骤 20

分成15g一个放冰箱冷藏备用

步骤 21

将松弛好的面团中间压一下

步骤 22

往上折起压扁擀圆

步骤 23

包上椰蓉馅

步骤 24

包圆

步骤 25

表面沾上椰蓉碎

步骤 26

上火180度下火180度烘烤25分钟

步骤 27

成品·展示

步骤 28

成品·展示

菜谱创建时间：2022-03-03 09:31:27

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