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8寸草莓提拉米苏蛋糕
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作者：
Sun孙小厨
用料
8寸草莓提拉米苏蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
水果洗干净晾干水分
步骤 3
锅里放砂糖熬到浓稠。
步骤 4
草莓用果汁杯榨成酱
步骤 5
熬好草莓酱晾凉
步骤 6
奶油奶酪放在室温里融化
步骤 7
奶油奶酪搅拌顺滑
步骤 8
淡奶油搅打6-7分，稍微有纹路还有流动性即可。
步骤 9
吉利丁片搁凉水里泡软
步骤 10
蛋黄加糖水浴加热，打蛋器打发。（水温不要太高，容易熟了，最好用无菌蛋就不用水浴加热了。）
步骤 11
蛋黄打发好
步骤 12
泡软的吉利丁片水浴融化
步骤 13
奶油奶酪，打发好的淡奶油，打发好的蛋黄液，融化的吉利丁片全放盆里，搅打均匀。可以在放点草莓酱（放不放都可以）
步骤 14
手指饼干蘸一下牛奶再刷点草莓酱铺底下（我没蘸牛奶口感硬，切记蘸牛奶。）
步骤 15
铺一层奶油糊，再放一层手指饼干，再放一层奶油糊，共重复2次。再放冰箱冷藏一晚上
步骤 16
冷藏好了刷草莓酱
步骤 17
脱模，摆放水果。
步骤 18
撒糖粉
步骤 19
成品完成
步骤 20
剩下的边角料料做了一个小盒子提拉米苏
8寸草莓提拉米苏蛋糕的小贴士
1.最好按顺序来，打发的蛋黄容易凝固。 2.最好买无菌蛋，水浴加热温度控制不好容易把蛋黄弄熟。 3.吉利丁片比粉好用 4.手指饼干一定蘸牛奶或者多刷水分多点的草莓酱，我买的手指饼干有点硬，有没有吸太多水分吃起来口感没那么好，就这一步失误。（冰箱放了一夜吃还可以饼干软了） 5.砂糖量可多可少，主要看自己的口味。 6.糖粉可以自己用砂糖用研磨器研磨。
菜谱创建时间：2022-03-05 23:43:18
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