天然酵母橙皮丁贝果

Name: 天然酵母橙皮丁贝果
Ingredients: 500克高筋面粉; 120克鲁邦种; 250克水; 12克盐; 1克干酵母; 50克橙皮丁

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作者： pang__面包

消耗废弃酵种

用料

天然酵母橙皮丁贝果的做法步骤

步骤 1

1.提前激活酵种或者用废弃酵种也行所以材料混合打出厚膜即可

步骤 2

室温发酵30分钟

步骤 3

分割滚圆松弛15分钟,整形

步骤 4

然后35度发酵50-60min

步骤 5

保鲜膜盖好,冰箱低温冷藏一夜,注意不要沾到表皮

步骤 6

第二天早上拿出来,不用回温,直接煮糖水

步骤 7

烤箱200度预热,上下火200°20分钟左右烤到自己喜欢的颜色即可

天然酵母橙皮丁贝果的小贴士

整形好用剪裁大小合适的烘焙油纸单独一个一个放距离也要隔开一点

菜谱创建时间：2022-03-07 08:54:45

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