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零难度草莓蛋糕卷
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作者：
拾壹食刻
用料
零难度草莓蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
用几滴玉米油刷蛋糕卷烤盘，再用纸巾擦拭干净（毛巾面关键）
步骤 2
少许糖和牛奶混合至糖溶解
步骤 3
加入玉米油拌均匀至乳化
步骤 4
筛入粉类切拌至无干粉
步骤 5
蛋黄蛋白分离，加入蛋黄拌均匀
步骤 6
加白醋入蛋白，分三次加入剩余糖，打发出大弯角（湿性发泡）
步骤 7
取1/3蛋白霜混合蛋黄糊，均匀后再混合剩余蛋白霜
步骤 8
混合均匀后倒入烤盘，入预热好的烤箱170度22分钟即可
步骤 9
蛋糕脱模晾至手温，草莓酱加奶油加10克糖打发至夹馅状态，抹奶油后卷起，冷藏定型后，挤上适当奶油，装饰上对半切开的草莓就行了
零难度草莓蛋糕卷的小贴士
✍🏻温度和时间请根据自身调节 ✍🏻烤蛋糕卷我都是放中层烤 ✍🏻可以事先称60克糖出来，制作蛋黄糊时加少许，剩余的用来制作蛋白霜，不是非要用20克
菜谱创建时间：2022-03-07 16:07:42
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