牛肉用刀背拍松，把肉的纤维组织切断。买肉的时候请师傅切片。放入所有调料，放冰箱冷藏入味。
裹牛排的顺序：1淀粉2蛋液3面包糠，把鸡蛋打散，加20g水，炸出来的牛排不分层。我用了盒子装淀粉和面包糠，不容易弄到外面去。
按照顺序把每块牛肉裹好，同时用手压实。
多一次蛋液和面包糠，出来的成品更酥脆，但是肉香味就减了，看个人喜好。
边炸变吃😊
撒孜然粉和熟芝麻，更衬牛肉的香！